{"id":2968,"date":"2021-07-20T09:10:00","date_gmt":"2021-07-20T09:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jellywp.com\/theme\/entron\/demo5\/?p=2968"},"modified":"2024-01-29T16:59:34","modified_gmt":"2024-01-29T16:59:34","slug":"le-garba-comment-manger-du-garba-healthy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lepostsante.com\/index.php\/2021\/07\/20\/le-garba-comment-manger-du-garba-healthy\/","title":{"rendered":"Le Garba : comment manger du garba healthy?"},"content":{"rendered":"\n

Le Garba fait partie des repas populaires , ou du moins est le repas populaire<\/strong> en C\u00f4te d\u2019Ivoire. N\u00e9 dans les quartiers de la ville d\u2019Abidjan, il a su gagner le c\u0153ur<\/strong> et le palais<\/strong> des habitants de toute l\u2019Afrique subsaharienne. C\u2019est un repas hyper complet quand il est consomm\u00e9 dans les bonnes proportions mais dangereux dans le cas contraire. En effet, le diab\u00e8te<\/strong>, l\u2019ob\u00e9sit\u00e9<\/strong>, les ballonnements<\/strong>, et la constipation<\/strong> sont les risques sanitaires les plus fr\u00e9quents.<\/p>\n\n\n\n

De nombreuses personnes le consomment de la mauvaise mani\u00e8re. Ce qui pousse certains professionnels de sant\u00e9 \u00e0 ne pas le recommander comme repas. Pourtant lorsqu\u2019il est bien consomm\u00e9, il apporte la quantit\u00e9 de nutriments dont le corps \u00e0 besoin.<\/p>\n\n\n\n

D\u2019abord qu\u2019est-ce que le garba ? Le garba est un accompagnement d\u2019Atti\u00e9k\u00e9<\/strong> (couscous de manioc) et de thon<\/strong> frit. Comme garniture on lui rajoute des l\u00e9gumes frais (Tomate, oignon, ail, concombre, piment\u2026) \u00e0 la convenance du consommateur. De prime abord l\u2019impression ferait allusion \u00e0 un plat Healthy. Malheureusement non.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi n’est-il pas consid\u00e9r\u00e9 comme plat sain ?<\/h2>\n\n\n\n

1-L’insuffisance des apports nutritifs<\/h3>\n\n\n\n

Le Garba n\u2019est pas list\u00e9 parmi les plats sains, tout simplement parce que la proportion convenable en de glucides, prot\u00e9ines, lipides que doit contenir un repas n\u2019est pas respect\u00e9e. G\u00e9n\u00e9ralement dans un plat de garba, on observe une forte quantit\u00e9 d\u2019Atti\u00e9k\u00e9, peu de l\u00e9gumes et peu de poisson.<\/p>\n\n\n\n

On observe donc un fort apport en glucides (sucres) qui expose le consommateur \u00e0 la prise de poids, \u00e0 l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et au diab\u00e8te. <\/p>\n\n\n\n

De plus, on remarque un faible apport en prot\u00e9ines. Ces derni\u00e8res sont n\u00e9cessaires \u00e0 la croissance des muscles, \u00e0 la sant\u00e9 des cheveux, ongles, \u00e0 la cr\u00e9ation des globules rouges, anticorps, des enzymes digestives, hormones. <\/p>\n\n\n\n

On observe enfin une quasi absence des l\u00e9gumes, riches en vitamines, min\u00e9raux, antioxydants et fibres, essentiels au bon fonctionnement de l\u2019organisme et \u00e0 la pr\u00e9vention de certains cancers. <\/p>\n\n\n

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2- Le manque d’hygi\u00e8ne des restaurateurs <\/h3>\n\n\n\n

Les conditions d\u2019hygi\u00e8ne relatives \u00e0 la pr\u00e9paration et au service du Garba dans les restaurants de fortunes dit \u00ab garbadr\u00f4me \u00bb ne sont pas respect\u00e9es. La personne qui sert le repas est la m\u00eame qui collecte l’argent. Ceci contamine les repas des consommateurs et les expose \u00e0 beaucoup de maladies. <\/p>\n\n\n\n

L’huile de friture du poisson de Garba est tr\u00e8s souvent usag\u00e9e et sa consommation expose les clients \u00e0 de nombreuses maladies. Un rapport de ARIS BIOENERGY<\/a><\/strong> montre la dangerosit\u00e9 des huiles usag\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n

De plus, selon une r\u00e9cente \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par des chercheurs de l\u2019universit\u00e9 de l\u2019Illinois et publi\u00e9e dans la revue m\u00e9dicale Cancer prevention research, <\/em>une huile de friture tr\u00e8s usag\u00e9e contient des compos\u00e9s canc\u00e9rog\u00e8nes exposant les consommateurs \u00e0 plusieurs types de cancers dont le cancer du sein. <\/p>\n\n\n\n

Le poisson frais conserv\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant le service favorise la croissance de bact\u00e9ries, telles que Les <\/em>Myxobact\u00e9ries et Flexibact\u00e9ries<\/em> <\/strong>qui <\/strong>causent la pourriture des nageoires ainsi responsables d\u2019infections intestinales. Les Aeromonas Pseudomonas<\/em> <\/strong>responsables d’intoxications alimentaires, d’infections dermiques et intestinales.<\/p>\n\n\n\n

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