Le soja est une plante aux graines semblables \u00e0 celles des haricots. Fortement pr\u00e9sente sur le march\u00e9, on le retrouve sous plusieurs formes\u00a0: steak de soja<\/strong>, “ lait ” de soja<\/strong>, desserts<\/strong>, tofu<\/strong>, beurre de soja<\/strong>, cr\u00e8me au soja<\/strong>. Il est aussi utilis\u00e9 comme \u00e9mulsifiant alimentaire et cosm\u00e9tique dans la conception de chocolat<\/strong>, mayonnaise<\/strong>, cr\u00e8mes<\/strong>, et autres produits au travers de la l\u00e9cithine de soja (E 322) pr\u00e9sente dans ses f\u00e8ves.<\/p>\n\n\n\n C\u2019est l\u2019un des<\/strong> v\u00e9g\u00e9taux les plus riches<\/strong> en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> apr\u00e8s la spiruline, avec une proportion de 15g de prot\u00e9ines pour 100g <\/strong>de soja. Il agit dans la r\u00e9duction du taux cholest\u00e9rol<\/strong>, des sympt\u00f4mes li\u00e9s \u00e0 la m\u00e9nopause<\/strong>, et est impliqu\u00e9 dans la pr\u00e9vention contre l\u2019ost\u00e9oporose<\/strong>. Il est aussi tr\u00e8s utilis\u00e9 dans l\u2019\u00e9levage industriel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Face aux bouleversements \u00e9conomiques dus \u00e0 la nouvelle loi interdisant l\u2019utilisation de farines animales dans l\u2019\u00e9levage, les industriels en qu\u00eate de produits nutritifs de substitution, n\u2019ont pas mis du temps avant de se tourner vers le soja. Ainsi, pour combler les besoins nutritifs criards des animaux des fermes, la culture du soja s\u2019est intensifi\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Pour augmenter les rendements de production, l\u2019accent est mis sur le soja OGM (Organisme G\u00e9n\u00e9tiquement Modifi\u00e9) pour r\u00e9sister \u00e0 certains al\u00e9as naturels ou chimiques. La structure du soja OGM lui permet de r\u00e9sister \u00e0 certains herbicides puissants tels que le Glyphosate<\/strong>. <\/span><\/p>\n\n\n\n Le glyphosate est un herbicide tr\u00e8s efficace pour \u00e9liminer les mauvaises. Son action \u00e0 pour but d’augmenter les rendements de production. Il d\u00e9truit toutes sortes de plantes sauf celles g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9es pour lui r\u00e9sister<\/span> \u00e0 l’instar du soja OGM<\/strong>.<\/span><\/p>\n\n\n\n Ce Soja OGM provient principalement du br\u00e9sil et de l\u2019argentine et repr\u00e9sente plus de 75% de la production mondiale de Soja. Cette production de soja OGM a un impact n\u00e9gatif majeur<\/strong> sur les sols<\/strong>, v\u00e9g\u00e9taux<\/strong> et sur la sant\u00e9 des consommateurs<\/strong> et des animaux<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Sur le plan industriel le soja pr\u00e9sente assez d\u2019avantages<\/strong>. En plus d\u2019\u00eatre tr\u00e8s riche en prot\u00e9ines et en bonnes graisses, le soja co\u00fbte beaucoup moins cher que la viande.<\/strong> Sa bonne texture lui permet d\u2019int\u00e9grer la fabrication de nombreux de produits alimentaires.<\/p>\n\n\n <\/p>\n\n\n La consommation excessive de soja et produits d\u00e9riv\u00e9s, expose le consommateur \u00e0 deux dangers\u00a0<\/a><\/strong>sanitaires: les phytoestrog\u00e8nes et le glyphosate.<\/p>\n\n\n\n Le soja est une plante riche en phytoestrog\u00e8nes. Les phytoestrog\u00e8nes ou Isoflavones sont des mol\u00e9cules de formule chimique proche de celle des \u0153strog\u00e8nes.<\/span> On retrouve les phytoestrog\u00e8nes en grande quantit\u00e9 dans le steak hach\u00e9 \u00e0 base de soja, et les laits \u00e0 base de soja.\u00a0<\/p>\n\n\n\n En les int\u00e9grant dans les compl\u00e9ments alimentaires pour femmes m\u00e9nopaus\u00e9es, ils permettent de r\u00e9duire les effets ind\u00e9sirables li\u00e9s \u00e0 la m\u00e9nopause (Bouff\u00e9es de chaleur, sueurs nocturnes, douleurs articulaires, incontinences et infections urinaires, troubles sexuels)<\/strong> \u00e0 l’instar des \u0153strog\u00e8nes f\u00e9minines. Toutefois les phytoestrog\u00e8nes en forte concentration dans le corps peuvent pr\u00e9senter des risques sanitaires.<\/p>\n\n\n\n En effet, ayant des aptitudes semblables aux perturbateurs endocriniens<\/strong>, ils peuvent mimer<\/strong>, interf\u00e9rer<\/strong>, ou bloquer<\/strong> l\u2019action de nos hormones<\/strong> et par cons\u00e9quent affecter notre \u00e9quilibre hormonal.<\/strong> Les cons\u00e9quences sur la sant\u00e9 sont nombreuses. <\/p>\n\n\n\n Les phytoestrog\u00e8nes repr\u00e9sentent \u00e9galement un danger pour la femme. A forte concentration dans le sang, la femme s\u2019expose \u00e0 : l\u2019ob\u00e9sit\u00e9<\/strong>, l\u2019endom\u00e9triose<\/strong>, aux anomalies ovariennes<\/strong>, tumeurs et cancers hormonod\u00e9pendants<\/strong> (cancers de l\u2019ut\u00e9rus, ovaires, sein). Il a \u00e9t\u00e9 aussi d\u00e9montr\u00e9 qu\u2019ils interf\u00e8rent<\/strong> ou annulent les traitements de cancers de la tyro\u00efde<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Chez l’homme <\/strong>une forte consommation de phytoestrog\u00e8nes<\/strong> \u00e0 un impact sur sa fertilit\u00e9<\/strong>. Il peut s\u2019en suivre une baisse de la testost\u00e9rone<\/strong>, une baisse la qualit\u00e9 du sperme<\/strong>, des anomalies de l\u2019appareil urog\u00e9nital<\/strong>, voire une infertilit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Chez les enfants<\/strong>, les dangers d\u2019une consommation excessive de produits \u00e0 base de soja sont : l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, des troubles de comportement, le diab\u00e8te Type II, la pubert\u00e9 pr\u00e9coce, les anomalies de d\u00e9veloppement.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Enfin, la consommation de soja est \u00e0 \u00e9viter chez les femmes enceintes<\/strong> \u00e0 cause des dangers qu’il repr\u00e9sente pour l’enfant.<\/p>\n\n\n <\/p>\n\n\n Apr\u00e8s son traitement chimique dans les plantations, le soja OGM contient des r\u00e9sidus de glyphosate. Ces r\u00e9sidus sont par cons\u00e9quents absorb\u00e9s par les animaux d\u2019\u00e9levage (volailles, poissons, bovins), qui sont par la suite transform\u00e9s dans divers produits alimentaires.<\/p>\n\n\n\n On retrouve donc ces r\u00e9sidus de glyphosate en petites quantit\u00e9s dans le lait de vache, entier, \u00e9cr\u00e9m\u00e9 demi \u00e9cr\u00e9m\u00e9, bio. De nombreuses \u00e9tudes ont aussi d\u00e9montr\u00e9 la pr\u00e9sence de glyphosate dans les couches de b\u00e9b\u00e9<\/strong>, tampons serviettes hygi\u00e9niques, pates, c\u00e9r\u00e9ales vin, bi\u00e8re\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n De ce fait, consommer une diversit\u00e9 de ces produits augmente \u00e0 l\u2019\u00e9vidence la quantit\u00e9 de glyphosate dans notre organisme. Il devient un cocktail mortel<\/strong> avec des r\u00e9percussions sur le long terme<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Sur le plan sanitaire,<\/strong> \u00e0 forte concentration, le glyphosate peut \u00eatre g\u00e9notoxique (alt\u00e9rer l\u2019ADN)<\/strong>, provoquer des cancers et pourrait affecter les fonctions h\u00e9patiques.<\/strong> Il est \u00e9galement neurotoxique<\/strong> car responsable de la maladie de parkinson chez les agriculteurs. <\/p>\n\n\n\n Sur le plan environnemental,<\/strong> suite \u00e0 la vaporisation de plus en plus excessive d\u2019herbicides dans les plantations, on observe une r\u00e9sistance des plantes sauvages aux herbicides. <\/p>\n\n\n\n Le glyphosate n\u2019affecte pas uniquement les mauvaises herbes mais aussi les v\u00e9g\u00e9taux non cibl\u00e9s par le traitement.<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/lepostsante.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/pexels-polina-tankilevitch-3735174.jpeg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\nEnjeux et implication<\/u><\/strong><\/u><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Enjeux \u00e9conomiques<\/span> <\/h3>\n\n\n\n
![\"Soja](\"https:\/\/lepostsante.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/pexels-polina-tankilevitch-4518581-300x200.jpeg\")
<\/a><\/div>Enjeux sanitaires <\/span><\/h3>\n\n\n\n
Phytoestrog\u00e8nes et dangers<\/strong><\/u><\/strong><\/u><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
![\"La](\"https:\/\/lepostsante.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/mel2924_sad_afro_american_woman_sitting_at_the_side_of_a_window_5b9c3961-cd7a-4bd9-a293-52c6601d6e3e-300x200.png\")
<\/a><\/div>Glyphosate<\/strong><\/strong><\/u><\/strong><\/u><\/strong> et dangers<\/span><\/h4>\n\n\n\n
![\"CI](\"https:\/\/lepostsante.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Centre-hospitalo-universitaire-Treichville_CIV_8-300x200.jpg\")
<\/a><\/div>